Itinere

Torta pistacchio e limone

Preparazione

1. Prendete due ciotole. In una mescolate le farine, lo zucchero, il lievito e la buccia di limone grattugiata. Nell’altra, lavorate le uova con il burro ammorbidito e un pizzico di sale.
2. Lavate bene il limone e grattugiatene la scorza (solo la parte gialla). Unitela alla ciotola con gli ingredienti secchi. Spremete il limone e raccoglietene il succo filtrato. Aggiungetelo alle uova e burro. 
3. Unite i due composti e amalgamate facendo attenzione a non formare grumi. Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata e infornate per 40 minuti a 180°, controllando la cottura con uno stuzzicadenti.