Itinere

Scaloppa di maiale alla pizzaiola

Preparazione

1. Passate le fette nell’amido di mais. In una padella scaldate 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva e rosolatevi la carne da entrambi i lati. Salate le fettine e mettetele in un piatto piano.
2. Nella stessa padella, fate appassire la cipolla tritata con un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva. Unitevi la passata di pomodoro e le olive taggiasche. Fate cuocere due minuti, a fuoco basso. Aggiungete quindi l’acqua e proseguite la cottura per altri 5 minuti alzando la fiamma, finché la salsa non risulti densa. Completate con i capperi e l’origano e regolate infine di sale.
3. Adagiate le fettine nella padella con la passata e scaldate due minuti, rigirando la carne per insaporirla. Servitela quindi in un piatto da portata coprendola con il pomodoro.