Itinere

Quiche con zucca e feta greca con semi di zucca

Preparazione

1. Sbucciate la zucca e estraetene i semi. Tagliate la polpa a pezzi e cuocetela al vapore per 20 minuti. 

2. Nel frattempo, sminuzzate tutti i formaggi: la feta, la provola affumicata, l’edamer e l’emmenthal.

3. Frullate la zucca fino a ottenere una crema. Regolate di sale e pepe e fate raffreddare.
Amalgamatevi quindi le uova sbattute, la panna, i formaggi e i semi di zucca.

4. Adagiate il foglio di pasta brisée su una tortiera, distribuite il composto in maniera omogenea e piegate verso l’interno i bordi della pasta. Spolverate la superficie della quiche con il formaggio grattugiato e infornate a 180° per 40’ circa.