Itinere

Purea di patate dolci al curry

Preparazione

1. Lavate le patate e lessatele con la buccia per circa 20 minuti. Lasciatele intiepidire e sbucciatele. Passatele con lo schiacciapatate direttamente in una pentola. 

2. Unite il burro e la panna e mescolate bene. Portate a bollore il latte, toglietelo dal fuoco e aromatizzatelo con il curry. Aggiungete un po' alla volta il latte alle patate. Amalgamate tutto, regolate di sale e completate la purea con il grana grattugiato.