Itinere

Purea di fave

Preparazione

1. Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti. Sgusciate le fave e mettetele in un tegame con le patate. Aggiungete l’acqua e una presa di sale e fate cuocere per circa 30 minuti. Se necessario, aggiungete altra acqua.
2. Quando le verdure saranno morbide, scolatele e passatele nello schiacciapatate. Raccogliete la crema in un recipiente, conditela con l’olio, regolate di sale e pepe bianco e servite.