Itinere

Pollo alla romana

Preparazione

1. Mettete il pollo in una casseruola con olio extravergine di oliva, sale e pepe nero. Quando si è rosolato bagnate con un bicchiere d’acqua e fate cuocere fino al totale assorbimento del liquido.
2 Nel frattempo in una padella soffriggete la cipolla affettata e poi i peperoni tagliati a listarelle. Dopo 3 minuti, aggiungete la metà dei pomodori pelati tagliati a pezzi e un altro po’ d’acqua se necessario.
3.Unite al pollo i pomodori rimasti e fate cuocere a fuoco basso per 40 minuti, poi versate i peperoni e lasciate insaporire tutto insieme per 10 minuti circa.