Itinere

Fusilli alla puttanesca

Preparazione

1. Scaldate l’olio in una padella capiente e mettete a dorare uno spicchio d’aglio. Nel frattempo, sbucciate e affettate sottilmente la cipolla, denocciolate le olive e tagliatele a pezzi non troppo piccoli.
2. Togliete dall’olio lo spicchio d’aglio e aggiungetevi la cipolla e le olive. 
3. Quando la cipolla sarà trasparente, unite i capperi sciacquati sotto acqua corrente e la passata di pomodoro. Fate cuocere tutto per circa 10 minuti. Intanto, portate ad ebollizione l’acqua per la pasta.
3. Togliete le lische alle acciughe e tagliatele a pezzetti. Unitele alla salsa che deve cuocere ancora 5 minuti a fuoco dolce. Regolate di sale e di pepe, infine completate con l’origano.
4. Lessate i fusilli, scolateli al dente e conditeli con il condimento. Servite la pasta ben calda.