Itinere

Filetto di maiale arrosto al sesamo

Preparazione

1. Distribuite i semi di sesamo su un grande foglio di carta forno e adagiatevi il filetto al centro. Fatelo rotolare premendo delicatamente in modo che semi vi restino attaccati. Nel frattempo, fate scaldare in un tegame dai bordi alti l’olio extravergine di oliva con gli aghi di rosmarino. Adagiatevi il filetto e fate rosolare su tutti i lati a fuoco lento. 
2. Diluite il fondo bruno nell’acqua, versate la miscela nel tegame e proseguite la cottura del filetto in forno a 180° per circa 20 minuti. 
3. Toglietelo quindi dal tegame e fatelo riposare tenendolo al caldo per qualche minuto. Tagliate a fette la carne e adagiatele su un vassoio da portata. Versate sulla carne il fondo di cottura, regolate di sale e servite subito