Itinere

Casarecce con broccoli, acciughe e noci

Preparazione

1. Mondate i broccoli, lavateli e tagliateli a pezzi di media dimensione. 
2. Scaldate l’olio in una padella capiente, adagiatevi le acciughe private delle lische e fatele sciogliere per 3 minuti.
3. Unite i broccoli e mescolate bene per farli insaporire. Dopo 2 minuti, bagnate con due bicchieri di brodo vegetale e coprite la padella con un coperchio. Continuate la cottura aggiungendo il brodo un po’ alla volta.
4. Nel frattempo, portate ad ebollizione l’acqua per la pasta.
5. Quando i broccoli saranno morbidi, regolate di sale, aggiungete il pepe bianco e le noci tritate.
6. Lessate le caserecce, scolatele al dente e mettetele nella padella del condimento. Amalgamate bene e servite subito.