Itinere

Carote prezzemolate

Preparazione

Preparazione
1. Passate velocemente la lama di un coltello liscio sulla superficie delle carote. Sciacquate le verdure sotto l’acqua corrente.
2. Preparate la vaporiera oppure mettete a bollire l’acqua in una pentola su cui possa essere adagiato un colino grande a rete e un coperchio. 
Il livello di liquido deve essere tale da non toccare il contenitore su cui metterete le carote.
3. Tagliatele a pezzi di media grandezza. Quando l’acqua bolle, ponete le verdure nel colino o nel cestello e coprite. Intanto tritate finemente il prezzemolo.
4. Dopo circa 5 minuti, la cottura delle verdure dovrebbe essere conclusa: devono essere tenere e sode. Toglietele dal recipiente e mettetele in una insalatiera. Condite con poco sale, l’olio extravergine di oliva e il prezzemolo, mescolate bene e servite.