Itinere

Contorni / Verdure in agrodolce

Caratteristiche
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Il sedano da costa, quello più comune, è detto anche “sedano dulce” per il suo sapore dolciastro. Il sedano rapa, invece, ha una radice grossa e tonda e un sapore più amarognolo. Del sedano da foglie, invece, con un sapore più selvatico, si consumano sia le coste che le foglie.

Ingredienti

  • peperoni gialli
  • peperoni rossi
  • melanzana
  • cipolla
  • sedano
  • olio extra vergine di oliva
  • aceto di vino bianco
  • zucchero
  • pepe bianco
  • sale