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I Secondi / Tranci di salmone al timo e lenticchie

Caratteristiche
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La tradizione conferiscono alle lenticchie, se mangiate a Capodanno, il potere di portare soldi. La legenda nasce all’epoca degli antichi romani: alla fine dell’anno, si regalava alle persone care un sacchetto di questi legumi augurando loro che si trasformassero in monete.

Ingredienti

  • (per il salmone)
  • tranci di salmone
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • timo fresco
  • (per le lenticchie)
  • lenticchie
  • cipolla
  • sedano
  • carotaolio extravergine di oliva
  • brodo vegetale
  • acqua
  • sale
  • pepe nero