Itinere

I Primi / Risotto ai funghi

Caratteristiche
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Il Carnaroli è un riso superfino di qualità italiana molto pregiata. Nasce nel 1945 in Lombardia dall’incrocio tra il Vialone Nano e il Lencino. I suoi chicchi sono ricchi di amilosio che li rende consistenti e resistenti alla cottura.

Ingredienti

  • riso Carnaroli
  • funghi misti
  • cipolla
  • fondo bruno
  • brodo vegetale
  • panna
  • aglio
  • timo
  • olio extravergine di oliva
  • sale