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I Primi / Tagliatelle al ragù alla bolognese

Caratteristiche
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Questa è una delle ricette più famose al mondo. La fama gastronomica della città di Bologna risale al medioevo, grazie alle ricche famiglie signorili presso le cui corti lavoravano i cuochi più celebri del tempo. Nel 1982 l’Accademia Italiana della Cucina ha depositato la ricetta ufficiale per garantire la continuità e il rispetto della tradizione in Italia e nel mondo.

Ingredienti

  • pomodori pelati
  • carne bovina fresca
  • carne suina fresca
  • vino rosso
  • cipolla
  • sedano
  • carota
  • olio extravergine di oliva
  • sale