Itinere

I Secondi / Polpette di bovino al pomodoro con olive taggiasche, capperi e origano

Caratteristiche
Puoi gustarlo al
In passato, le polpette rappresentavano un modo per riutilizzare avanzi di carne già cotta. Questa veniva tritata, si condiva quindi con formaggio, prezzemolo e altri ingredienti e si aggiungevano uova per legare. In questa ricetta le polpette hanno un impasto più leggero ma altrettanto gustoso. 

Ingredienti

  • carne di bovino tritata
  • passata di pomodoro
  • cipolla
  • pan grattato
  • olive taggiasche
  • capperi
  • olio extravergine di oliva
  • origano
  • sale