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Piatti gastronomici / Mini quiche al radicchio e provola affumicata

Caratteristiche
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L’affumicatura è una antica tecnica di conservazione che utilizza legni come la betulla, il castagno, il faggio, la quercia. Insieme si usano fieno, paglia e anche erbe aromatiche come rosmarino, alloro e ginepro.

Ingredienti

  • pasta brisée
  • radicchio rosso
  • provola affumicata
  • uova
  • panna
  • olio extravergine di oliva
  • sale