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Frutta e dessert / Mantovana con fichi e ricotta

Caratteristiche
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I fichi secchi, uno degli ingredienti di questa ricetta, rappresentano un vero concentrato di zuccheri e fibre. A parità di peso, risultano più calorici rispetto ai frutti freschi: 270 kcal contro 50 kcal per 100 grammi. Ottimi come dessert, grazie al loro sapore dolce i fichi secchi possono essere abbinati per contrasto anche a prodotti salati come, ad esempio, il prosciutto crudo.

Ingredienti

  • Per la torta:
  • farina di frumento di tipo 0
  • farina di mandorle
  • burro
  • fichi
  • zucchero
  • uova
  • ricotta
  • lievito
  • vanillina
  • sale
  • Per il crumble:
  • fiocchi di avena
  • farina di frumento di tipo 0
  • zucchero
  • burro
  • sale