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I Secondi / Guanciale brasato al vino rosso con spinaci saltati all’olio

Caratteristiche
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Questo pregiato taglio regala una carne molto magra e tenera.  E’ l’ideale per le pietanze che richiedono lunghe cotture ma a bassa temperatura. La carne, in questo modo, diventa succosa e saporita perché assorbe bene i sapori degli altri ingredienti.

Ingredienti

  • Guanciale di bovino adulto
  • spinaci freschi
  • passata di pomodoro
  • vino rosso
  • cipolle
  • sedano verde
  • carote
  • olio extra vergine di oliva
  • sale
  • pepe nero