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I Primi / Gnocchi di patate al pomodoro

Caratteristiche
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Per una buona preparazione degli gnocchi sono importantissime due cose. La scelta delle patate, che devono essere farinose, vecchie e ricche di amido, e la quantità di farina da dosare con attenzione per non indurire l’impasto.

Ingredienti

  • patate
  • farina
  • fecola
  • uovo
  • sale
  • salsa di pomodoro
  • Parmigiano Reggiano DOP