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Frutta e dessert / Crostata al cacao e caramello salato

Caratteristiche
Puoi gustarlo al
Fondente, al latte, bianco o… rosa? Una delle novità degli ultimi anni, in campo dolciario, è il cosiddetto “Ruby Chocolate”. Viene prodotto da una fava di cacao color rubino, coltivata in Brasile e Costa D'Avorio che, senza aggiunta di coloranti, rende il cioccolato rosa. 

Ingredienti

  • per la frolla al cacao:
  • farina di grano tenero tipo 00
  • burro
  • zucchero a velo
  • cacao amaro
  • uova
  • lievito per dolci
  • per la crema al cacao:
  • zucchero a velo
  • burro
  • cacao amaro
  • per il caramello salato:
  • zucchero semolato
  • panna fresca
  • burro
  • sale fino
  • per il crumble al cacao:
  • frollini al cacao