Itinere

I Primi / Caserecce al pomodoro San Marzano , melanzane e basilico

Caratteristiche
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Questa semplice ricetta è arricchita dalle melanzane grigliate che conferiscono un sapore leggermente affumicato. Per contenere l’amaro di questi ortaggi, prima di grigliarle, si possono immergere le fette in una miscela di acqua e aceto balsamico per 5 minuti e poi salarle.

Ingredienti

  • caserecce
  • pomodori San Marzano
  • passata di pomodoro
  • basilico
  • melanzane grigliate
  • olio extravergine di oliva
  • sale