Itinere

Contorni / Caponata di verdure

Caratteristiche
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Questo piatto è tipico siciliano, anche se noto mai in tutta Italia. Ne esistono tantissime varianti, a seconda delle tradizioni. Alla base ci sono le melanzane a cui si possono aggiungere ingredienti come pomodori, mandorle, pinoli, capperi o olive.

Ingredienti

  • peperoni gialli e rossi
  • melanzane
  • cipolla
  • olio extravergine di oliva
  • sedano
  • zucchero
  • mezzo bicchiere di aceto di vino bianco
  • sale
  • pepe bianco