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I Secondi / Baccalà in guazzetto di pomodoro e capperi con cavolfiori all'olio extravergine d'oliva

Caratteristiche
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Il cavolfiore è un ortaggio gustoso, versatile e dalle proprietà nutrizionali preziose. Mentre cuoce può sprigionare 
odori poco gradevoli. Uno dei metodi per evitare questo inconveniente consiste nell’aggiungere una patata, 
delle foglie di alloro oppure un bicchiere d’acqua nell’acqua di cottura.

Ingredienti

  • filetti di baccalà dissalato
  • pomodori pelati
  • cavolfiore
  • passata di pomodoro
  • olio extravergine di oliva
  • capperi sotto sale
  • aglio
  • prezzemolo fresco
  • origano
  • pepe di Cayenna
  • sale